La vache à Béa

L'élevage de la vache à Béa, dans le Cantal, s'étend sur environ quatre-vingts hectares, répartis sur deux zones distinctes : une soixantaine d'hectares autour de la ferme d'Arpajon-sur-Cère, à laquelle il faut ajouter une vingtaine d'hectares d'estive.

Le troupeau se compose de génisses et de veaux dits gras. Pour faire simple, un veau deviendra une génisse, ou bien il sera élevé de manière à être abattu assez jeune pour produire de la viande de veau. Dans tous les cas, cela reste de la viande limousine.

Ces deux types de viande sont mis en vente directe dans les colis qui forment la production de l'exploitation agricole.

Quelques infos supplémentaires

Actualité publiée par Julie - 740 lectures
Site Internet : http://www.viande-limousine.fr/

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